La carte
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Les spécialités du moment |
entrée | portion |
| Escargots au vin rouge, gratinés | 12.- | |
| Filets de dorade sauce Nantua | 36.- | |
| Noix de St.-Jacques, sauce safran |
38.- |
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| Filets mignons de porc aux morilles | 34.- |
A la carte
| Soupe de moules au safran | 12.00 | |
| Salade de saison | 8.00 | |
| Viande séchée (bœuf de nos monts) | 16.00 | 24.00 |
| Escalopes de foie gras de canard poêlées en salade | 28.00 | |
| Filet de truite saumonée aux amandes | 32.00 | |
| Crevettes géantes à l'ail, flambées au Cognac, riz | 36.00 | |
| Filets mignons d'agneau à la moutarde de Meaux | 36.00 | |
| Rognons de veau à la moutarde de Meaux | 34.00 | |
| Sauté de bœuf de nos monts, "Stroganoff" | 32.00 | |
| Rumpsteak de nos monts, beurre "Café de Paris" | 34.00 | |
| Rumpsteak de nos monts "Rossini" (foie gras de canard poêlé et sauce vin rouge) | 44.00 |
Garniture: légumes et à choix : frites, riz, nouilles ou rösti
La carte des desserts
De fabrication maison et selon les saisons : |
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| Tarte du jour | 5.00 |
| Parfait glacé au vin cuit et son petit financier | 10.50 |
| Sabayon au Marsala | 10.50 |
Les incontournables |
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| Meringue chantilly | 7.50 |
| Meringue glacée chantilly | 9.50 |
| Café glacé | 8.50 |
| Coupe Danemark | 9.50 |
| Coupe Caramel | 9.50 |
Les sorbets "maison" arrosés : |
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| Colonel (sorbet citron et Vodka) | 11.00 |
| Valaisan (sorbet abricot et Abricotine) | 11.00 |
| Limoncino (sorbet citron et Limoncello) | 11.00 |
| Cointreau (sorbet fraise et Cointreau) | 11.00 |
| Dijon (sorbet cassis et crème de cassis de Dijon) | 11.00 |
| Framboise (sorbet framboise et son eau-de-vie ou sa liqueur) | 11.00 |
| Pruneau (sorbet pruneau et Vieille Prune) | 11.00 |
| Fougères (sorbet raisinet et Calvados) | 11.00 |
Les boules de glaces |
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| La boule (vanille, fraise, café, chocolat, pistache, caramel, pain d'épices, raisinet, framboise, pruneau, abricot) | 3.00 |
| - avec crème chantilly, supplément | 1.50 |
La carte