Entrées
CHF 9.- Salade verte comme "ma grand-maman"
CHF 16.50 Os à moelle rôti, fleur de sel et poivre Voatsiperifery, accompagné de sa salade verte
CHF 22.00 Truite saumonée "Gravlax", jeunes pousses et crème acidulée
CHF 18.00 Soupe de melon & coco, jambon cru des Grisons et espuma au porto
CHF 20.- Tomates cherry multicolores & sa Burratina, roquette et pesto de pistache
Viande & poisson
CHF 38.00 Pêche du jour et son écume de Safran I 180gr
CHF 42.00 Souris d'agneau confite du Pays de Galle, condiment granny smith, fenouil et herbes du jardin I 190 gr
CHF 44.00 Pavé de Rumsteak de nos Monts, beurre "Café de Paris" du chef I 190gr
CHF 40.00 Côte de porc Suisse, nourrie aux herbes et sa sauce aux chanterelles I 190 gr
Tous les plats sont servis avec des légumes de saison ainsi qu'une garniture à choix ; frites, pommes grenailles, riz
Pâtes & Autres
CHF 28.00 Les Gnocchis maison de "Martin" et ses chanterelles fraîches, légumes estivaux
Pour les Petits Gourmets
Menu complet à CHF 16.00
Aiguillettes de poulet Suisse panées Maison, frites et légumes de saison
ou Steak haché Black Angus Suisse, frites et légumes de saison
1 boule de glace à choix I 1 sirop
Fromages & Desserts
CHF 15.00 Sélection de fromages Suisses "Au cœur du Fromage"
CHF 13.50 Fondant au chocolat passionata 62% et sa boule de glace vanille artisanale
CHF 12.50 Riz au lait à la vanille d'Ouganda, pêches rôties à la verveine et sa tuile aux amandes
CHF 11.50 Salade de fruits d'été, sorbet et thé glacé à la mélisse citronnée
CHF 9.00 Dessert du jour
Assortiment de sorbets et glaces artisanales "Icy Hug"
Le Label fait Maison, qu'est-ce que cela signifie ?
3 OBJECTIFS
répondre au désir de transparence des consommateurs
lutter contre l’uniformisation des goûts
valoriser le savoir-faire de la gastronomie helvétique
3 VALEURS
la traçabilité
l’authenticité
la transparence
Provenances
Boeuf & Porc : Suisse I Agneau : Pays de Galle
Poissons Suisse & selon arrivage
Monnaie exprimée en francs suisses
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