La carte

La carte évolue au rythme des saisons avec des produits locaux.

Découvrez notre carte de printemps labelisée "Fait Maison".

Entrées

CHF 8.50 Salade verte comme "ma grand-maman"

CHF 16.00 Os à moelle rôti, fleur de sel et poivre Voatsiperifery, accompagné de ses toasts de pain grillés, salade

CHF 24.00 Terrine de foie gras de canard aux saveurs printanières

CHF 20.00 Duo d'Asperges des Trois lacs, double crème de la Gruyère et jambon cru du Valais

Poissons

CHF 39.00 Filets de perches Loë meunières, sauce tartare I 160gr

CHF 42.00 Filets de perches Loë meunières, sauce tartare I 200gr 

CHF 35.00 Pêche du jour, Espuma à l'ail des Ours I 180gr

Viandes

CHF 38.00 Filet de Canette Jaune rôti, sauce Vadouvan I 200gr

CHF 44.00 Pavé de Rumsteak de nos Monts et échalotes confites au Porto I 200gr

CHF 42.00 Ris de Veau braisé aux Morilles

Tous les plats sont servis avec des légumes de saison ainsi qu'une garniture à choix ; frites, riz, linguine

Pâtes

CHF 28.00 Linguine sauce Morilles et Asperges des Trois Lacs

Pour les Petits Gourmets

Menu complet à CHF 16.00

Aiguillettes de poulet Suisse panées Maison, frites et légumes de saison

ou Steak haché Black Angus Suisse, frites et légumes de saison

1 boule de glace à choix I 1 sirop

Fromages & Desserts

CHF 15.00 Sélection de fromages Suisses "Au cœur du Fromage"

CHF 12.00 Pavlova Glacée, Fraises & Basilic

CHF 13.00 Sablé Breton, chocolat et Agrumes

CHF 8.00 Dessert du jour

Assortiment de sorbets et glaces artisanales "Icy Hug"

Le Label fait Maison, qu'est-ce que cela signifie ?


3 OBJECTIFS

  • répondre au désir de transparence des consommateurs

  • lutter contre l’uniformisation des goûts

  • valoriser le savoir-faire de la gastronomie helvétique


3 VALEURS

  • la traçabilité

  • l’authenticité

  • la transparence


Provenance
Viandes Suisse I Canette France
Poissons Suisse & selon arrivage

Monnaie exprimée en francs suisses

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Vous avez des allergies, des intolérances alimentaires ? Faites-le nous savoir,

nous nous ferons un plaisir de vous cuisiner des mets pour vous satisfaire.

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Pour en savoir plus, contactez-nous à restaurant@lesfougeres-blonay.ch

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