La carte

La carte évolue au rythme des saisons avec des produits locaux.

Découvrez notre carte d'automne labelisée "Fait Maison".

Entrées

9.00 CHF Salade verte comme "ma grand-maman".

17.00 CHF Os à moelle rôti, fleur de sel et poivre Voatsiperifery,
accompagné de sa salade verte.

18.00 CHF Pâté en croute de chasse, condiment coing & saladine.

22.00 CHF Crème de potimarron, foie gras poêlé graines
de courges & croûtons maison.


Le Civet de cerf, garniture "Grand-mère"

Viande & poisson

38.00 CHF Pêche du jour et son écume de Safran I 180gr.

40.00 CHF Filet mignon de sanglier,
sauce aux champignons des bois I 180 gr.

42.00 CHF Pièce de boeuf de nos Monts,
échalottes confites I 180gr.

44.00 CHF Civet de cerf, garniture "Grand-mère".

49.00 CHF Entrecôte de chevreuil sauce grand veneur I 190 gr.


Tous les plats sont servis avec des légumes de saison ainsi qu'une garniture à choix ; frites fraîches, rösti & spätzli

Pâtes & Autres

30.00 CHF Les Gnocchis maison de "Martin" aux saveurs d'automne.

Pour les Petits Gourmets

Menu complet à CHF 16.00

Aiguillettes de poulet Suisse panées Maison, frites et légumes de saison

ou

Steak haché Black Angus Suisse, frites et légumes de saison

1 boule de glace à choix I 1 sirop

La pomme rôtie, sablé breton sauce caramel au beurre salé & sa glace vanille.


Fromages & Desserts

15.00 CHF Sélection de fromages Suisses "Au cœur du Fromage".

11.00 CHF Verrine vermicelle crème légère à la fève de tonka
& éclats de meringues.

12.00 CHF Pomme rôtie, sablé breton sauce caramel au beurre salé
& sa glace vanille.

13.00 CHF Déclinaison de chocolats & figues.

9.00 CHF Dessert du jour

Assortiment de sorbets et glaces artisanales "Icy Hug"

Le Label fait Maison, qu'est-ce que cela signifie ?


3 OBJECTIFS

  • répondre au désir de transparence des consommateurs

  • lutter contre l’uniformisation des goûts

  • valoriser le savoir-faire de la gastronomie helvétique


3 VALEURS

  • la traçabilité

  • l’authenticité

  • la transparence


Provenances
Boeuf : Suisse
Sanglier, cerf & chevreuil : Europe
Poissons Suisse & selon arrivage

Monnaie exprimée en francs suisses

Vous avez des allergies, des intolérances alimentaires ? Faites-le nous savoir,

nous nous ferons un plaisir de vous cuisiner des mets pour vous satisfaire.

Pour vos événements

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ou une partie de la salle en fonction de vos désirs !
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